Unsere Gemüsegärten erstrecken sich über mehrere Hektar und produzieren viele unterschiedliche Gemüsesorten, denen das trockene Klima, die lehmreichen Böden und die sizilianische Sonne Süße und intensiven Geschmack verleihen.

Alles wird in sorgfältigem Umgang mit den Ressourcen produziert, um das Verhältnis zwischen Böden, Pflanzen und Wasser so effizient wie möglich zu nutzen; vor allem aber geben wir der Natur die Zeit, die sie benötigt und respektieren die Saisonbedingtheit eines jeden Gemüses. Nur Gemüse der Saison garantiert eine korrekte, gesunde und vor allem natürliche Art der Ernährung.

 

Nach der Ernte werden die diversen Gemüse zur Herstellung von Saucen und Würzmischungen verwendet oder auch einfach in Öl eingelegt, wie man es früher zur Konservierung tat. Das ergibt raffinierte und sehr leckere Antipasti!

Caponata aus Auberginen / Baby-Artischocken in Öl / Auberginen-Filets / gefüllte Paprikaschoten / gegrillte Paprikaschoten / gegrillte Auberginen / Zwiebelchen süßsauer / grüne Oliven in Öl / schwarze Oliven in Balsamico-Essig / Oliven alla giardiniera